Рабочие дни в Cerebro определяются рабочими расписаниями.

Главное меню > Инструменты > Рабочие расписания….

По умолчанию, после создания вселенной, считается что пользователи работают 24/7.

В окне Рабочие расписания - Generic Имя_вашей_вселенной пользователь - рабочее расписание пользователей по умолчанию, если пользователю не назначено расписание. После того, как вы определите расписание, оно будет отображаться в диаграмме Ганта и Календаре.

Также оно будет учитываться при расчёте длительности задач.

Подробнее о рабочих расписаниях вы можете узнать здесь.